Молочники Латвии объясняют повышение цен дефицитом молочных жиров в Европе, из-за чего цены на масло выросли примерно на 80% и достигли рекордной отметки за последние 18 лет.

Портал kasjauns.lv попросил прокомментировать ситуацию профессора Латвийского сельскохозяйственного университета и исследователя рынка Ингуну Гулбе. Она объяснила, что в Латвии продолжается рост цен на молочные продукты. К тому же сливочное масло попало в мировой тренд предпочтений потребителей. В частности, сейчас в моде масло гхи, или топленое сливочное масло. Оно признано одним из самых полезных продуктов нашего времени. Это чистейший молочный жир, лишенных вредных примесей. При нагревании до температуры кипения масло освобождается от воды, молочного сахара и вредного для здоровья молочного белка (лактозы), что делает его пригодным для людей, страдающих аллергией на этот продукт. Благодаря тщательной очистке масло вообще не имеет противопоказаний при умеренном использовании в пищу. Но для приготовления 1 кг масла гхи требуется 2 кг обычного, но качественного продукта.

По прогнозу Ингуны Гулбе, в ближайшем будущем рост цен на молочные продукты остановится. Чрезмерное удорожание, несмотря на популярность, приведет к снижению спроса. Данные Центрального статистического управления показывают, что в июне этого года, по сравнению с октябрем прошлого года, молоко в магазинах стало на 172% дороже, йогурт — на 9,4%, сыр и творог — на 8,9%, а масло — на 36,2%.

В ЕС цены на сливочное масло снижаются, в Латвии - растут