Газированная вода так же вредна, как и любой другой газированный подслащенный напиток? Ответ вас удивит
Газированную или негазированную? Этот вопрос актуален при почти любой трапезе в ресторане, и сегодня кажется, что ответ в основном такой: газированную, пожалуйста! Этот озорно пузырящийся напиток пережил рост популярности, и ничто не свидетельствует о ее закате.
«В аптеках тоже можно приобрести минеральную воду, и выбор часто делают в пользу газированных напитков», — рассказывает фармацевт Mēness aptieka Дайва Аболиня и высказывает предположение, что потребление газированной воды, возможно, увеличивается из-за того, что все больше людей используют ее как здоровую альтернативу употреблению подслащенных напитков или даже алкоголя. Многим питьевая вода из крана кажется невкусной, и, чтобы внести разнообразие, газировка — хорошая альтернатива. Но! Способна ли газированная вода гидратировать организм так же, как негазированная вода? Есть ли в ней еще добавленная стоимость, помимо освежения?
Сколько воды нужно выпивать?
«Поддержание гидратации, или прием достаточного количества воды ежедневно, является одной из самых простых мер, которые мы можем принять для своего здоровья», — подчеркивает фармацевт. По данным клиники Мейо (США), необходим правильный баланс жидкости для предотвращения накопления отходов, защиты клеток организма и поддержания уровня энергии. Но, хотя все вышеперечисленное само собой разумеется, нередко трудно выпивать в день достаточно воды, чтобы обеспечить оптимальное функционирование организма.
Точное количество жидкости, которое необходимо каждому, различается в зависимости от пола, активности и даже климатических условий, поэтому официальной ежедневной дозы, подходящей для всех, нет. Наиболее известна рекомендация Национальной академии наук, инженерных наук и медицины США, которая предусматривает прием женщинами около 2,7 литра жидкости в день, а мужчинами — 3,7 литра в день. Около 20% этого количества можно получать из пищи, поэтому женщинам остается выпивать как минимум восемь 240-миллилитровых стаканов воды, а мужчинам — 13 стаканов в день. При этом именно вода должна быть главным источником жидкости.
Вода против газировки: как их сравнить?
Исследователи разработали индекс гидратации напитков. Он был создан на основе результатов исследования — было проверено воздействие 13 часто употребляемых напитков на уровень гидратации у 72 мужчин, все они начали эксперимент в достаточно гидратированном состоянии. Результаты, опубликованные в марте 2016 года в American Journal of Clinical Nutrition, показали, что и вода, и газировка одинаково хорошо снабжают организм водой, или одинаково гидратируют. Эти результаты не удивительны, учитывая, что игристая вода — это та же самая вода, которая дополнена углекислым газом.
Многим кажутся привлекательными трещащие на языке пузырьки, однако предыдущие исследования показали, что чрезмерная карбонизация может привести к вздутию живота и дискомфорту в желудочно-кишечном тракте. То есть, хотя в газированной воде нет ничего плохого, если с ней переусердствовать, можно нажить неприятные ощущения.
Питательная ценность газированной воды
По пищевой ценности газированная вода почти идентична негазированной. Независимо от небольшого количества натрия, который некоторые бренды добавляют для улучшения вкуса, в ней нет калорий. Однако надо следить за этикеткой с ингредиентами, так как в одни напитки добавляют фруктовый сок или мякоть, а в другие — сахар или искусственные подсластители. Во всех этих напитках по-прежнему будет мало калорий, однако рекомендуется убедиться в том, что именно вы пьете.
Газированная вода против газированных напитков: что больше гидратирует?
Газированная вода — несомненный победитель. Исследования показали, что большинство безалкогольных напитков имеют газированную водную базу и в них дополнительно добавлены сахар или искусственный подсластитель, фосфорная или лимонная кислота, действующие как консерванты или ароматизаторы, а также пищевые красители. Поскольку в подслащенных газированных напитках есть и другие ингредиенты, на тот же объем в них меньше воды — всего около 89,4 процента. В свою очередь, в газированной воде — 99,9 процента воды, что делает ее более гидратирующей. То есть газированная вода по сравнению с любым другим газированным подслащенным напитком — более здоровый выбор. 350-миллилитровый стакан подслащенного игристого напитка содержит почти 37 граммов, или почти 9 чайных ложек, сахара. Замена даже одного стакана в день на обычную газированную воду может снизить риск ожирения, сахарного диабета 2-го типа и сердечных заболеваний. Однако если, например, человек в возрасте пьет очень мало, лучше, если он попьет любого (безалкогольного!) напитка, даже если тот подслащенный.
Самое важное о различиях
Газированная вода — это питьевая вода с добавлением углекислого газа для придания напитку пузырьков. Она бывает как ароматизированной, так и без вкуса, однако это не влияет на ее способность гидратировать.
К подслащенным игристым напиткам добавлена двуокись углерода, а также бикарбонат калия и сульфат калия. Если вы внимательно следите за своим кровяным давлением и приемом натрия (соли), важно помнить, что один 350-миллилитровый стакан такого напитка без добавленных сахаров содержит 75 миллиграммов (мг) натрия. Это немного, но если в течение всего дня пить такой напиток, уровень натрия в крови существенно повышается.
Газированная минеральная вода содержит ряд минералов. Поскольку ее получают из источника или глубинной скважины, вид и количество минералов различаются в зависимости от бренда, и, конечно, различается и вкус. Иногда эти минералы вызывают естественную карбонизацию, а иногда добавляют углекислый газ, чтобы создать дополнительный эффект.
В аптеках, например, доступны как газированные, так и негазированные минеральные воды. Их главная польза по сравнению с обычной питьевой водой — высокая концентрация минералов. Чаще всего в состав входят магний, кальций, железо, калий, цинк и бикарбонаты.
Отдельной группой напитков являются различные тоники, к которым добавлен хинин, придающий характерный горький вкус, а также сахар. Тоники обычно употребляют в коктейлях с алкогольными напитками.
Воды пьем слишком мало
Международные данные свидетельствуют, что воды мы пьем слишком мало. Например, средний американец выпивает всего около четырех стаканов воды в день. Маловероятно, что средний латвиец выпивает больше. «Поэтому не будем ломать голову над газированной (не подслащенной!) водой в поисках в ней недостатков. Если пузырьки помогают выпить больше и не вызывают дискомфорта, такой напиток вам подходит», — говорит фармацевт Mēness aptieka Дайва Аболиня и призывает не верить мифу о том, что добавленный газ может вредить зубам, подчеркивая, что сахар, содержащийся в подслащенных газированных напитках, вредить им может.
