Простой рецепт красивой закуски - хрустящий хлеб с помидорами и зеленью

Что купить

Примерно на 8-10 небольших бутербродов понадобится:

• 1 небольшой багет или чиабатта
• 3 средних спелых помидора
• 1/4 небольшой красной луковицы
• небольшой пучок свежего базилика или петрушки
• 1 зубчик чеснока
• 2 ст. ложки оливкового масла
• бальзамический крем или бальзамическая глазурь
• соль
• свежемолотый черный перец

Как приготовить начинку

Помидоры нарежьте небольшими кубиками. Если они очень сочные, лучше удалить часть семян и жидкости, иначе хлеб быстро размокнет.

Красный лук нарежьте максимально мелко. Его должно быть немного - здесь он нужен скорее для легкой остроты и хруста, а не как основной ингредиент.

Базилик или петрушку мелко порубите. Соедините помидоры, лук и зелень, добавьте примерно столовую ложку оливкового масла, немного соли и черного перца. Перемешайте и оставьте на 5 минут.

Как подготовить хлеб

Багет нарежьте слегка наискосок ломтиками толщиной около 1,5-2 см.

Разложите на противне, слегка сбрызните оливковым маслом и отправьте в духовку, разогретую до 200 градусов, примерно на 5-7 минут. Хлеб должен подсохнуть и слегка подрумяниться, но внутри остаться не совсем сухим.

Можно сделать еще проще - поджарить ломтики на сухой сковороде или гриле с двух сторон.

Пока хлеб горячий, слегка натрите каждый кусочек разрезанным зубчиком чеснока. Сильно натирать не нужно - чеснок здесь должен только дать аромат.

Собираем бутерброды

На каждый теплый ломтик положите щедрую ложку помидорной смеси. Старайтесь не брать слишком много жидкости со дна миски.

Сверху добавьте немного свежемолотого перца и полейте бальзамическим кремом тонкими полосками. Можно дополнительно капнуть совсем немного оливкового масла.

Подавать такие брускетты лучше сразу - пока хлеб остается хрустящим, а помидоры холодными и сочными.