Ленивые голубцы еще ленивее: все складываем в одну форму и отправляем в духовку
Не хочется заворачивать начинку в капустные листья, варить рис и отдельно готовить соус? Можно поступить еще проще - смешать все ингредиенты прямо в форме и доверить остальную работу духовке.
Ингредиенты
- мясной фарш - 500 г;
- белокочанная капуста - 500-600 г;
- рис - 100 г;
- морковь - 1 крупная;
- репчатый лук - 1 штука;
- протертые томаты или томатный соус - 250 г;
- сметана - 150 г;
- вода - 350-400 мл;
- соль - 1 чайная ложка или по вкусу;
- черный перец - по вкусу;
- сладкая паприка - 1 чайная ложка;
- сушеный чеснок - половина чайной ложки;
- лавровый лист - 1-2 штуки.
Как приготовить ленивые голубцы в одной форме
Рис тщательно промойте несколько раз, пока вода не станет почти прозрачной. Варить его заранее не нужно - он приготовится в духовке вместе с остальными ингредиентами.
Капусту нашинкуйте как можно тоньше. Если она жесткая, слегка помните ее руками с щепоткой соли. Молодую капусту достаточно просто нарезать.
Лук мелко порубите, морковь натрите на крупной терке. Переложите овощи в достаточно глубокую форму для запекания. Добавьте фарш, промытый рис, соль, перец, паприку и сушеный чеснок.
Читайте продолжение после рекламы
Смешайте протертые томаты, сметану и воду. Соус должен получиться довольно жидким - часть влаги впитают рис и капуста. Вылейте его в форму и тщательно перемешайте все ингредиенты, разминая крупные кусочки фарша. Сверху положите лавровый лист.
Плотно накройте форму фольгой или крышкой и отправьте в разогретую до 180 градусов духовку примерно на 60 минут.
Затем достаньте форму и осторожно перемешайте содержимое. Проверьте рис и капусту. Если жидкости почти не осталось, а рис еще твердый, добавьте примерно 100 мл горячей воды.
Верните блюдо в духовку еще на 15-20 минут, теперь уже без фольги. За это время лишняя жидкость испарится, а сверху появится легкая румяная корочка.
Что важно учесть
Используйте глубокую форму и не заполняйте ее до самого края. Во время приготовления соус будет кипеть, а рис увеличится в объеме.
Читайте продолжение после рекламы
Количество воды зависит от сочности капусты и густоты томатного соуса. Лучше сначала добавить 350 мл, а затем при необходимости долить еще немного горячей воды.
После духовки оставьте ленивые голубцы на 10 минут. Рис впитает остатки соуса, а блюдо станет более густым и сочным.
Подавать такие голубцы можно со сметаной, свежей зеленью или просто с ломтем хлеба. Лепить, обжаривать и заворачивать ничего не придется - все действительно готовится в одной форме.
