Надоели в качестве гарнира отварная картошка, гречка или рис? Предлагаем небанальные варианты

Пюре из цветной капусты

Для приготовления выбирайте свежую или свежезамороженную капусту, поверхность ее должна быть без вмятин и пятен, от белого до кремового цвета с равномерным оттенком.

Ингредиенты:

• Капуста цветная — 500 г
• Масло сливочное — 1 ст.л.
• Сливки — 3 ст.л.
• Орех мускатный — 1/4 ч.л.
• Соль, свежемолотый перец — по вкусу

Приготовление:

Цветную капусту порезать на кусочки, переложить в кипящую подсоленную воду и варить около 10 минут. Откинуть на сито и дать остыть 5 минут. Капусту переложить в блендер, добавить растопленное сливочное масло, мускатный орех, соль, перец, сливки и взбить в однородное пюре.

Брокколи с чесноком

О пользе брокколи, или спаржевой капусты, известно всем. Но не все ее любят, а может, просто не знают, как готовить?

Ингредиенты:

• Брокколи — 450 г
• Оливковое масло — 2-3 ст.л
• Рисовый уксус — 1 ст.л
• Чеснок — 6 зубчиков
• Соль — по вкусу
• Красный перец — по желанию;
• Дольки лимона — для украшения.

Приготовление:

Разделить брокколи на соцветия и порезать на средние кусочки (грубые стебли можно удалить). В кухонном комбайне смешать до загустения оливковое масло, уксус, чеснок и соль. При желании можно добавить красный перец. Перемешать смесь с брокколи и переложить на противень, застеленный пергаментом.

Запекать блюдо в духовке, разогретой до 230 °C, в течение 12-15 минут. Подавать холодным или горячим, украшенным дольками лимона.

Красная чечевица с луком и морковью

Блюдо подойдет для постящихся или вегетарианцев. Если добавить после варки мелко нарезанную свежую зелень, то чечевица станет еще ароматнее.

Ингредиенты:

• Красная чечевица — 1 стакан
• Морковь — 1 шт.
• Репчатый лук — 1 шт.
• Чеснок — 1 зубчик
• Вода — 2 стакана
• Оливковое масло — 3 ст.л.
• Соль по вкусу

Приготовление:

Чечевицу промыть. Морковь помыть, очистить и натереть на крупной терке. Лук и чеснок очистить и мелко нарезать. Чечевицу залить водой, варить на среднем огне 15 минут после закипания. За 5 минут до готовности посолить. На растительном масле пожарить лук до прозрачности, добавить морковь, обжарить. В конце по желанию добавить чеснок. Перемешать отварную чечевицу и поджарку из овощей. Дать блюду настояться под крышкой примерно 10 минут. Сытный и полезный гарнир готов.

Перловка с грибами

Перловка с грибами может выступить в роли самостоятельного блюда или гарнира. Готовится она достаточно просто. В процессе приготовления вы можете использовать любые любимые вами грибы.

Ингредиенты:

• Перловая крупа — 1 стакан
• Шампиньоны — 500 г
• Растительное масло — 2 ст.л.
• Репчатый лук — 1 шт.
• Соевый соус, соль — по вкусу

Приготовление:

Перловку промыть и замочить на пару часов. Перед варкой еще раз промыть крупу. Переложить перловку в кастрюлю, залить водой, посолить. Варить 30 минут. Грибы помыть, очистить, нарезать на 4 части и пожарить с луком. В сковороду c грибами добавить перловку, влить соевый соус и томить примерно 15 минут. Ароматный гарнир из перловки с грибами готов.

Капуста с рисом

Простой диетический гарнир для повседневного меню. Приготовьте, вам точно понравится — и сделаете еще не один раз.

Ингредиенты:

• Капуста белокочанная — 600 г
• Рис — 4,5 ст.л.
• Морковь — 0,5 шт.
• Репчатый лук — 0,5 шт.
• Растительное масло — 5 ст.л.
• Соль — по вкусу;
• Томатная паста — 0,5 ст.л.

Приготовление:

Нашинковать тонко капусту, переложить в кастрюлю, влить воду, накрыть крышкой и поставить на огонь. Тушить капусту на медленном огне до мягкости. Пока капуста тушится, поставить вариться рис, нарезать мелко лук, натереть морковь и приготовить зажарку из лука и моркови. Когда капуста станет мягкой, переложить в кастрюлю зажарку, всыпать соль и добавить томатную пасту. Перемешать капусту и потушить еще 5 минут. Добавить готовый рис к капусте, перемешать и оставить в покое на 15 минут, чтобы блюдо настоялось.