Идеальное картофельное пюре всего из двух ингредиентов
Картофельное пюре – отличный гарнир ко многим мясным блюдам. The New York Times предлагает простой, но при этом необычный рецепт.
Это подходящее для повседневного ужина картофельное пюре по вкусу совсем не отличается от самого картофеля. В чем секрет? Вода с крахмалом. Оставьте немного воды после варки и добавьте ее к толченой картошке: подливайте по одной столовой ложке, тщательно перемешивая, пока пюре не станет однородным. А потом добавьте немного сметаны для вкуса. Вот так просто, легкое кремовое пюре готово, пишет сайт inosmi.ru.
Ингредиенты:
- Около 1 кг картофеля
- Соль и свежемолотый черный перец
- ¼ стакана сметаны или жирного греческого йогурта
Приготовление:
Очистите картофель и порежьте его небольшими кусочками Поместите в большой сотейник, залейте холодной водой примерно на 2,5 см выше уровня картофеля.
Доведите до кипения на большом огне, убавьте нагрев до среднего и варите минут десять, чтобы картофель можно было легко проткнуть вилкой.
Часть воды из сотейника перелейте в стакан, остальное — слейте. Держа сотейник на медленном огне, растолките картофель специальной толкушкой или деревянной ложкой.
Активно вмешайте оставшуюся после варки воду, вливая ее по одной столовой ложке, пока картофель не станет гладким и однородным (на это уйдет около половины стакана). Добавьте сметану, приправьте солью и перцем по вкусу.
