Полезные советы
8 ноября 2021 г., 9:51
Блюда из курицы: три рецепта на все случаи жизни
Сочное куриное мясо придется по вкусу домашним и гостям. "Утро" предлагает попробовать приготовить цыпленка табака, куриную грудку или крылышки в пикантном соусе.
Цыпленок табака в духовке
Ингредиенты:
- цыпленок среднего размера;
- соль и молотый перец;
- чеснок – головка;
- растительное масло.
Приготовление:
- Для начала нужно приготовить смесь для "начинки". В миске нужно смешать столовую ложку соли, столовую ложку перца и головку чеснока (дольки пропустить через чеснокодавку).
- Цыпленка помыть, по груди разрезать пополам и раскрыть. Отличие от классического рецепта в том, что чесночную смесь нужно ввести под кожу птицы до того, как отправлять в духовку. В оригинальном рецепте чеснок добавляют после жарки, отмечает автор кулинарного YouTube-канала Volloha kitchen. Кожу цыпленка нужно аккуратно, чтобы она не порвалась, отделить от мяса. Под кожей натереть птицу смесью чеснока и специй.
- Противень нужно застелить пергаментом. Смазать растительным маслом, выложить цыпленка. Важно: в противень налить 50-100 граммов воды.
- Духовку разогреть до 180 градусов, запекать 45-50 минут. Периодически поливайте цыпленка получившимся в противне бульоном. Так на птице образуется аппетитная корочка.
Куриные крылышки в соусе
Ингредиенты:
- куриные крылышки – 2 килограмма;
- соль;
- кориандр в зернах – 1,5 чайные ложки;
- соевый соус – 50 миллилитров;
- чеснок – головка;
- масло растительное – 1 столовая ложка;
- имбирь свежий – небольшой кусочек;
- перец чили свежий;
- черный перец в зернах – 1 чайная ложка;
- мед – 1-1,5 столовые ложки;
- сладкий соус чили – 2 столовые ложки;
- сок половины лимона.
Приготовление:
- Вымыть куриные крылья, посолить по вкусу.
- Для соуса-маринада в миске смешать мелко нарезанный чеснок, нарезанный имбирь. В ступке растолочь кориандр и черный перец, высыпать в миску к чесноку. Добавить мед. Нарезать половинку перца чили вместе с семечками и отправить в миску к остальным ингредиентам. Влить соевый соус, сок лимона и сладкий соус чили. Все тщательно перемешать и добавить растительное масло.
- Влить маринад к куриным крыльям, перемешать. Оставить мариноваться минимум на полчаса.
- Противень застелить пергаментом. Выложить крылья в центр, так, чтобы удобно было накрыть их пергаментом и сверху, чтобы получился конверт. Скрепить края бумаги можно степлером.
- Запекать при 180 градусах около 50 минут. Крылышки в медово-соевом соусе готовы.
Сочная курина грудка на сковороде
Ингредиенты:
- куриная грудка – 1,5 шт.;
- бульонный кубик – 2 шт.;
- соль и молотый перец;
- растительное масло.
Приготовление:
- Куриную грудку необходимо порезать на слайсы. Затем измельчить бульонные кубики, смешать с солью и перцем и посыпать мясо.
- Разогреть сковороду, обжарить по минуте с каждой стороны, потом повторить, но уже по 30 секунд.
- Сочная куриная грудка на сковороде готова.
По материалам ytro.news