Есть блюда, которые готовятся легко, но долго. А есть такие, на приготовление которых у тебя уйдет не больше получаса

Ужин за 25 минут: глазированная свинина с кускусом

Актуально
19 марта 2016 года 11:22
Звучит трудоемко? Глупости! Чтобы приготовить это блюдо, начинающему повару потребуется 25 минут, опытному — меньше. Другой вопрос — качество свинины. Если ты купишь размороженное мясо, оно потеряет много жидкости и сильно «усохнет» в процессе готовки.
Потребуется:

• 4 ломтика шейного карбонада (примерно 175 г каждый)

• 300 г кускуса

• 450 мл горячего бульона

• 4 ч.л. горчицы, лучше английской — мягкой и зернистой

• 3 ст.л. тягучего меда

• сок половины апельсина

• маленькая луковица

• горсть вяленых помидоров в масле, порезать

• немного растительного и сливочного масла для жарки

• соль, перец по вкусу

Приготовление:

1. Приготовь глазурь, смешав горчицу, мед и апельсиновый сок в однородную массу. Разогрей сковороду и обжаривай ломтики свинины по 4 минуты с каждой стороны (если в твоей духовке есть гриль, используй его!). Если мясо пригорает, добавь на сковородку столовую ложку растительного масла, в котором растоплена чайная ложка масла сливочного. Как только мясо обжарится, от души полей его глазурью и оставь в тепле, чтобы оно как следует пропиталось.

2. В кастрюле разведи столовую ложку растительного масла, быстро обжарь мелко нарезанный лук. Добавь кускус, размешай, влей горячий бульон и размешай еще раз. Сними с огня, накрой крышкой и оставь на 5-6 минут набухнуть. Смешай с сушеными помидорами. Выложи кускус со свининой на блюдо и подавай на стол.

Учти!

Во-первых, за время готовки кускус сильно прибавляет в объеме, поэтому, прежде чем высыпать всю пачку в кастрюлю, подумай, а получится ли все это съесть. Во-вторых, вкус кускусу придают бульон, приправы и добавки. Например, он отлично сочетается со сладкими вялеными овощами и восточными приправами. Если ты в душе экспериментатор, вместо помидоров смешай кускус с размоченной рубленой курагой и изюмом, а также добавь чуть-чуть чили. Они будут хорошо сочетаться со сладковатыми кусочками свинины в глазури!

Из архива издательства / Фото: из архива издательства

Добавить комментарий

Рекомендуем

  • «Не хочу быть селедкой с голодными глазами и накачанными губами»: Проскурякова ответила на нападки хейтеров 1
  • Костенко отметила день рождения с Тарасовым и младшей сестрой
  • СМИ: Ксения Бородина сделала пластическую операцию на нос