Густой куриный суп с чечевицей и имбирем

Рецепты для сил и энергии

Актуально
21 мая 2016 года 11:36
В сезон, когда запас витаминов с прошлого года подходит к концу, а новые овощи еще не появились на прилавках, заряд энергии, бодрости и жизнерадостности можно почерпнуть в специях.

Густой куриный суп с чечевицей и имбирем

Если хочется, чтобы суп был особенно бодрящим, от души приправьте его молотым перцем чили. С чечевицей в этом блюде лучше всего сочетаются листья свежего кориандра, а также мята, сельдерей и петрушка.

Понадобится:

400 г куриного филе

200 г красной чечевицы

1 большая луковица, порезать

2 зубчика чеснока, измельчить

1,5 ст.л. свежего тертого имбиря

3 ст.л. оливкового масла

1 ч.л. молотого кориандра, кумина (зиры) и карри

½ л куриного бульона

1 банка кокосового молока

1 ст.л. лимонного сока

соль

Приготовление:

1. Вымытое и высушенное филе порезать маленькими кусочками.

2. В кастрюле разогреть масло, добавить лук и пару минут пассировать. Всыпать чеснок, имбирь и кусочки курицы. Затем добавить кориандр, кумин, карри и, помешивая, жарить около 1 минуты. Насыпать чечевицу.

3. Влить бульон, посолить, закипятить и на медленном огне продолжать варить около 15 минут, пока чечевица не будет готова.

4. В суп влить кокосовое молоко и варить еще 5 минут. В конце добавить лимонный сок и посыпать зеленью.

Кокосовый и чили соус с имбирем

Кокосовый и чили соус с имбирем

Пикантный соус, который особенно хорошо сочетается с жареной рыбой, например лососиной, а также куриным мясом, рисом и овощами. Вместо сушеного чили можно использовать свежий, но в этом случае следует брать два стручка, потому что свежий чили мягче сушеного.

Понадобится:

250 мл кокосового молока

100 г арахисового масла

1 ч.л. жидкого меда

2 ст.л. тертого имбиря

1 стручок сушеного красного перца чили

2 лайма

свежемолотый черный перец

соль

Приготовление:

1. Перец чили порезать на кусочки. У помытых и хорошо высушенных лаймов снять кожуру и выжать сок.

2. Кокосовое молоко смешать в блендере с медом и арахисовым маслом. Смешать чили и имбирь, соль и перец. По желанию посыпать зеленью.

Фото: из архива издательства (Имант Кикулис)


Добавить комментарий

Рекомендуем

  • Ольга Бузова показала, как записывает новый хит 0
  • «Я сказочно красива от рождения»: Ксения Собчак ответила на критику недоброжелателей 0
  • Взрыв в Ливерпуле: число пострадавших превысило 30 0