После 9 дней непрерывного нахождения шпината на свету содержание фолиевой кислоты выросло с 84 до 100% (в зависимости от сорта). У шпината, который хранился в темноте, количество пищевых веществ уменьшилось или осталось таким, как было. Помните, что, если держать шпинат в холодильнике, он подвергнется долгосрочной темноте. Чтобы из листовых овощей получить как можно больше пищевых веществ, лучше всего их есть сразу же после приобретения.

Листовые овощи — истинная силовая станция пищевых веществ. Но только если вы знаете, как они должны храниться!